ゲストハウスから、１０分くらいのところにある。
建物は、モダン。
でもスゴオオオくよく作られている。
窓がたくさんあるのは、日光を入れるため、
日光が入るから、下の階に保存してあるワインを、自然な光で、見ることができる。
ソーラーパワーを利用できる等。
ぜひいってほしい一押しワイナリーです。
説明もとっても上手で、ビオと オーガニックワインに着いて、とってもわかりやすく説明してくれます。
１９９９年に個の土地を発見したということで、とっても若いですが、すばらしいです。
ワイナリーのワイン保存場所。
建物が、エコっていうのかな。ソーラーパワーなどを利用して、しかも、ここは、コンクリートを使用しているので、温度調整は、いらないそうです。
ただ、湿度は、機械で保っているそうです。
一定時間になると上から、ミストが出てきます。
水を床に巻くワイナリーもあるそうです。
洗って、３回５年間使用するそうです。
ステンレスタンク。
ワイナリーからの景色
ワイナリーの景色
機械
ビオワイン
今試しに作っている途中だそうです。
これは、ビオワインの哲学により、卵方の、入れ物に入れて保存しているそうです。
オークの樽に入れたのは、オークがワインをすったりして、ワインが減ってしまいます。そうすると、酸化の原因になるのでここでは、３週間に一回、継ぎ足しをしているそうです。
テイスティング
